逛街溜達，大家肯定對遍布報亭、小賣店和學校門口的“臺灣烤香腸”不陌生吧？然而這2塊錢的烤腸里有沒有肉？都是什么肉？大家考慮過嗎？
　　
　　2塊錢，如果想吃到牛肉腸或豬肉腸，那基本上是不可能，現在豬肉的價格大家也知道，一斤十幾塊，即使少量添加，那也得賠死。別管這烤腸賣幾塊，店老板都信誓旦旦地保證，絕對是豬肉腸。那么，老板所言靠譜嗎？這些烤腸的批發價格又是多少呢？記者隨后來到某農貿市場，找到了類似的烤腸。最便宜的18元一袋，里面有52根烤腸，平均下來3毛多一根。 在批發環節，烤腸的價格在每根3毛4到1塊8不等。老板坦言，價格不同，含肉量和口味差距也很大。
　　
　　這些烤腸里到底有沒有肉呢？專業人士介紹，烤腸的品質高低，可以從烤腸彈性、腸衣堅韌度、光澤度以及橫切面氣泡數等方面來判斷。彈性越好，證明肉質越多，腸衣越堅韌代表品質越差，而氣泡越多則說明淀粉含量越高。
　　
　　甚至，有些香腸中根本沒有任何肉類成分，是用一些植物蛋白及色素、香精等制成的。
　　
　　通過對比試驗，也驗證了“一分價錢一分貨”的道理，比如一元的烤腸里，含有的肉類成分就微乎其微，淀粉量很大。
　　
　　烤腸為啥這么香？
　　家里燉肉、燒肉的時候，永遠都不會放香精，而且家里也沒有。街邊烤腸香氣特濃的，它都一定是會加香精、香料，味道都是人造香精、香料的味道。所以說被香味吸引的同學注意了，越香的添加劑就越多。
　　
　　加工肉制品吃多了對身體有害？
　　
　　經常吃加工肉制品對身體到底有沒有危害？大量的流行病學調查發現，經常吃加工肉制品會增加患結直腸癌的風險，患前列腺癌、胰腺癌等的風險也會增大。
　　
　　香腸等加工肉制品食用量過高，會使死于心臟病的風險增加72%，死于癌癥的風險增加11%。
　　
　　也就是說，和不常吃加工肉制品的人相比，常吃加工肉制品的人，有更大的機會患以上癌癥，特別是腸癌。
　　
　　在香腸中還有一種物質不得不提，雖然是老生常談，但是它對身體健康確實會造成威脅，那就是亞硝酸鹽。在香腸的加工中，亞硝酸鹽不得不添加，一方面會使肉制品顯得鮮嫩；另一方面作為防腐劑，防止肉毒梭菌產肉毒素，延長肉制品的保質期。
　　
　　據了解，按照國家標準，目前僅對腸類的蛋白質含量作出了規定，并未對肉含量做出規范。實驗中，3元以下的樣品都屬于以大豆蛋白為主要材料的仿造肉。參照烤腸外包裝上的配料表，烤腸里還含有焦磷酸鈉、山梨酸鉀等食品添加劑，用于烤腸著色、防腐、提香、增加口感。
　　
　　而且，街邊的烤腸機一開就是一天，烤腸中一些營養成分在高溫加熱過程被破壞，煎烤也會使肉制品中的致癌物增加。
　　
　　營養專家表示，含有大量添加劑的仿造肉烤腸，屬于世衛組織評定的一類致癌物，不建議大家長期食用。添加劑在人體中代謝，會加重肝臟和腎臟的負擔，誘發肝腎的一些疾病，甚至致畸、致癌。專家提醒，廉價烤腸中的營養成分微乎其微，為了自己的健康，吃貨們還是得悠著點。